Vins de Charentes

Charentes

La région des Charentes est située entre la Vendée, l’Anjou, la Touraine, le Limousin et le Bassin Aquitain.

 

La production principale est le célèbre Cognac, produit par un peu moins de 6 000 viticulteurs sur une superficie de 75 000 ha.

 

Cette fameuse eau de vie est principalement produite à partir des cépages Ugni blanc, Colombard, Folle blanche et Sémillon ; mis en fermentation immédiatement après la récolte (et sans chaptalisation –ajout de sucre), puis mis à vieillir en fûts de chêne.

 

Il existe 6 crus de cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, et Bois Ordinaires

Et 3 Appellations commerciales :

- *** ou V.S. (Very Spécial) – la plus jeune eau de vie d’assemblage à au moins 2 ans.

- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Réserve ou V.O. (Very Old) – la plus jeune eau de vie a au moins 4 ans

- X.O. (Extra Old), Extra ou Napoléon : 6 ans d’âge minimum pour la plus jeune eau de vie de l’assemblage.

 

Le Pineau des Charentes :

 

Ce vin de liqueur, inventé selon la légende, accidentellement par un viticulteur distrait, est un assemblage de moûts de raisins charentais frais ou partiellement fermentés avec du cognac.

 

Blanc ou rosé, le moût doit dépasser 170 grammes de sucre par litre en puissance. Il doit vieillir au minimum un an en fût de chêne. Il ne peut être commercialisé que mis en bouteilles et n’est élaboré que par les viticulteurs.

 

L’appellation « vieux Pineau » est réservée aux Pineau de plus de cinq ans et les « très vieux pineau » ont plus de 10 ans de barrique et leur qualité doit être reconnu par un jury de dégustation.

 

C’est un délicieux nectar dont il faut savoir connaître la « traitrise » due à sa douceur cachant à merveille les 17 ou 18° d’alcool qu’il affiche.

* Retrouver toutes ces appellation à Vinolempdes : Les exposants charentes